Un'idea di menù

Menù a la Carte

ANTIPASTI

Degustazione di Salumi e Formaggi locali per due persone € 22

Prosciutto Iberico Raza Cebo de Campo 100g € 25

Calamaro al Nero di Seppia

ripieno di Castagne e Alloro € 15

Vitello in salsa verde,

 Cardoncello confit e Cipolla Rossa in agrodolce € 15

Consommé di Bosco

Anatra, Funghi e Noodles di Sedano Rapa € 15

PRIMI PIATTI

Fettuccine

Vongole, Basilico, Peperoni di Altino e Pane aromatizzato € 16

Ravioli di Zucca

crema di Pecorino, Salvia e Noci € 16

Spaghetti alla Chitarra

Pecora battuta al coltello, Limone Candito e Menta € 16

SECONDI PIATTI

Guancia di Maialino Iberico Bellota

Cavolfiore e Aglio nero € 22

Petto d’Anatra

Rapa Rossa, riduzione d’Arancia e sugo d’arrosto € 22

Filetto di Manzo

con Purè e Millefoglie di Patate al Rosmarino € 22

Da Condividere 

Costata di Manzetta Prussiana 1 Kg € 70

Costata di Scottona Irlandese 1 Kg € 55

Spalla di Maialino da Latte

Arancia, Miele locale e Soia € 55

Costatine di Maiale speziate 1 Kg € 40

I Piatti saranno accompagnati da Verdure di Stagione

Menu  Degustazione

Consommé di Bosco

Anatra, Funghi e Noodles di Sedano Rapa

Vitello in salsa verde, Cardoncello confit

e Cipolla Rossa in agrodolce

Ravioli di Zucca

crema di Pecorino, Salvia e Noci

Spaghetti alla Chitarra

Pecora battuta al coltello, Limone Candito e Menta

Petto d’Anatra

Rapa Rossa, riduzione d’Arancia e sugo d’arrosto

Sbrisolona scomposta di Mele,

Mandarino e Spuma di Liquirizia

€ 60 Escluso Bevande e coperto

Il Menù Degustazione è per min. due persone 

e per l’insieme dei Commensali

**  Pasta e Pane di nostra Produzione  **

**  Pane a Lievitazione Naturale con Pasta Madre e una Miscela di Farine di Grano 00, 1 a ai 5 Cereali  **